ÆBLEFLÆSK

Spis de dejlige danske æbler. Pluk og spis dem eller tilbered dem. Æbleflæsk er bare ét eksempel på en af vores hofretter, hvor æbler indgår.
Brug fersk flæsk, røget flæsk eller begge dele. Steg æbler, løg og timian i fedt fra flæsket. Eller tilbered det i ovnen.

Pigeonæblerne blev leveret direkt fra Gerlevs fredede, autoktone æbletræ overfor kirkegården. Smagen er karakteristisk syrlig-sødmefuld. Det har en fin bitterhed og mandelagtige aromaer. Det smager pragtfuldt frisk fra træet, men er også skønt tilberedt. Just do it!