Jomfruhummerskallerne blev knust og brunet/branket i klaret smør. Derefter flamberet i cognac. Så kom der skalotteløg, lidt cava (da vi ikke havde noget hvidvin), tomater og lidt tomtpuré i. Derefter blev det kogt i ca 20 minutter (urenheder og skum fjernet), og så kom gryden en tur på altanen for at køle ned.Efter suppen var blevet siet, blev den varmet op og reduceret lidt.
Her er den færdige suppe serveret med jomfruhummerhaler, dild og peber.
Lojhaaaaaaaaatti
SvarSlet