SØLLERØD KRO

   

Vejret og fysikken var med os, da vi sadlede jernhestene op for at cikle mod SØLLERØD KRO. Vi valgte at cykle ad skovvejen i stedet for motorvejen - sidstnævnte virkede lige spændingsfuldt nok, og vi så jo helst at vi ikke var helt svedne og rødmossede i kranierne, når vi ankom. Det lykkedes til dels....en betagende rute ikke desto mindre!

   

Som den opmærksomme læser straks vil notere sig, var det IKKE stole med læderbetræk ( hvilket restauranter på Guide Michelin ellers ynder at benytte. Hvilket limer ens benklæder fast til én i løbet af aftenen. Det er både pinligt og ubehageligt. Det var derfor med stor glæde vi skiftede cykelsadlen ud med disse bløde stofsæder).
Og hvor er det dog dejligt at være velkommen.
Følte man sig ikke straks velkommen med sin billet i hånden, så følte man det i hvert fald da chefkokken kom ind til hvert bord, bød velkommen og takkede for fremmødet.

 

Første servering blev serveret af le chef selv.
En lille appetitvækker: Nuancer af tomat.
Tomat-sorbet, en skive tomat og en sauce af grøn tomat.

     

     

Taskekrabbe med dildmayonnaise, kugler af salt agurk og tynde skiver blomkål.
Rigtig god tekstur og dejlig cremet.

Stegt pighvar og æggeblommekartofler med puré af æggeblommekartofler. Chips af blå kartofler og brøndkarse.

Smørsauce med purløg og syltede asparges, der tilføjede en god syrlighed til retten.

Kammuslinger med creme af fennikel. Grillet hjertesalat.
Hjertesalaten stjal desværre lidt for meget af opmærksomheden i retten, efter vores smag, end ikke fenniklen kunne overdøve her.

Sauce lavet på fiskeben og fennikel.

Næste ret var virkelig lækker!
Confiteret kylling og kyllingehjerter med revet sommertrøffel og trøffelpuré. En fin strimmel selleri og selleripuré. Og som vist på billedet under en skøn kyllingefond, der nærmest blev slikket af tallerkenen!

Tallerkenen ovenfor blev hurtigt fjernet - inden undertegnede helt var færdig med brødet..desværre, men jeg må nok have lignet en der ville spise servicen med.

Kalv med brisselcrumble og røget brissel. Kantareller, løg og løgpuré. Pyntet med tallerkensmækkere og en kalvefond.

Et lækkert touch med Laguioleknive med indgraveret navn i.

Fyldt til bristepunktet ventede vi på desserten i forhåbning om at være i stand til at spise den.

Le grand finale!
Frisk marengs. Tilberedt marengs i flager og sne. Hindbærsorbet smagt til med hybenrose.
Vakuumeret vandmelon med hindbærsaft. Hindbærflæsk og friske hindbær - de bedste jeg nogensinde har fået. Der findes simpelthen ikke ord for denne dessert.
Den smagte på en og samme tid himmelsk og af forbuden frugt!

   

   






 

Vi havde selvfølgelig betalt for billetten på forhånd. Altså maden. Alligevel måbede vi over den lave regning, da vi skulle betale.